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沃爾德粽子改良劑
日期:2014年12月8日 瀏覽[2009]

粽子改良劑

【產品簡介】本品為精細、干燥、流暢性良好的白色粉末。所有成份均為純天然原料,皆符合GB2760-2011要求。

【主要成分】單甘酯、乳化劑、瓜爾豆膠、復合磷酸鹽、變性淀粉等。

【適用范圍】粽子、年糕等。

【功能作用】

1、增強糯米的吸水率及保水作用,增加產品的出品率;

2、能有效延緩糯米的淀粉老化回生,使產品保持柔韌軟糯;

3、能增加粽子的糯性、滑爽度、細膩透亮,彈性更好;

4、降低糊化溫度,縮短蒸煮時間,節能降耗。

【使用方法】 糯米浸泡好后瀝水,與產品混合均勻即可。

【添加量】0.2-0.4%(以糯米用量計),最佳添加量應根據糯米的質量要求酌情增減。

【貯存條件】儲藏于陰涼干燥通風處,嚴禁與有毒物質混儲,開袋后盡快使用完,以免受潮結塊,影響產品功效。

【包裝】25kg/箱。

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