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米制品丸子專用改良劑
日期:2014年12月8日 瀏覽[2123]

米制品丸子專用改良劑

【產品簡介】本品為精細、干燥、流暢性良好的白色粉末。所有成份均為純天然原料,皆符合GB2760-2011要求。

  【主要成分】酒石酸氫鉀 、乳化劑、瓜爾豆膠、磷酸二氫鈣、蔗糖脂肪酸酯等。

  【適用范圍】芝麻球、地瓜丸、香蕉派等。

  【功能作用】

   1、提高產品炸制的膨脹度,使芝麻球炸后更大;

   2、防止芝麻球在速凍和儲存過程中出現開裂與掉芝麻現象,有效的保持了面團中的水分以及改善了面團的結構,并且有效地改善了產品在速凍初期面皮的柔韌性與粘著性,起到了防止產品凍裂與掉芝麻的作用;

   3、改善面團的流變性,使面團更容易機械化操作;

   4、提高和改善了產品的感觀性狀,使產品炸制前結構更均勻,表面更光潔;炸制后色澤更誘人,口感更軟糯。

  【 使用方法】直接加入糯米粉中充分混合攪拌均勻。

  【添加量】0.2-0.4%(以面粉用量計),最佳添加量應根據糯米粉的質量要求酌情增減。

  【貯存條件】儲藏于陰涼干燥通風處,嚴禁與有毒物質混儲,開袋后盡快使用完,以免受潮結塊,影響產品功效。

  【包裝】25kg/箱

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